Zypern Esskultur, so lecker ist die Küche.

Ein Land zu bereisen bedeutet nicht nur, seine historischen Stätten und Landschaften zu entdecken, sondern auch seine kulinarischen Schätze kennenzulernen. Zypern ist eine mediterrane Insel, auf der Kultur und Küche eng miteinander verbunden sind und gemeinsame Mahlzeiten fester Bestandteil des Alltags sind.​

Teil 1 – Die zypriotische Küche: Mehr als nur Essen

(Langfassung, stark überarbeitet & erweitert)

Eine kulinarische Liebeserklärung an Zypern

Ein Land zu bereisen bedeutet, seine Geschichte zu sehen – aber es zu essen, bedeutet, es wirklich zu verstehen.
Auf Zypern ist Essen kein Nebenschauplatz, sondern Mittelpunkt des sozialen Lebens. Hier wird nicht „schnell gegessen“, hier wird zusammengesessen, geteilt, diskutiert, gelacht – manchmal stundenlang.

Nach über acht Jahren Leben auf der Insel kann ich sagen:
👉 Die zypriotische Küche fehlt mir schneller als jede andere.
Nicht deutsche, nicht russische, nicht asiatische Küche – sondern genau diese Mischung aus Einfachheit, Aroma und Herz.

Ursprung & Einflüsse der zypriotischen Küche

Die zypriotische Küche ist ein kulinarischer Schmelztiegel:

• 🇬🇷 Griechische Küche – Olivenöl, Moussaka, Meze
• 🇹🇷 Türkische Küche – Kebab, Bulgur, Süßspeisen
• 🇱🇧 Arabisch-levantinische Küche – Hummus, Gewürze
• 🇬🇧 Britischer Einfluss – Frühstück, Backwaren
• 🌍 Moderne Einflüsse – Balkan, Israel, Russland, Asien

Trotzdem ist sie klar verständlich, bodenständig und nicht überwürzt.
Die Zutaten stehen im Vordergrund – nicht komplizierte Technik.

Grundpfeiler der zypriotischen Küche

🌿 Typische Zutaten

• Olivenöl (fast alles basiert darauf)
• Zitrusfrüchte (Zitrone, Orange)
• Knoblauch, Zwiebeln, Koriandersamen
• Hülsenfrüchte (Linsen, Kichererbsen)
• Schaf- & Ziegenkäse (allen voran Halloumi)
• Schwein, Lamm, Huhn, Fisch
• Honig, Nüsse, Filoteig

🍽️ Essen als soziales Ritual

• Mezedes werden geteilt, nicht bestellt
• Niemand isst allein
• Zeit spielt keine Rolle
• Tavernen sind Wohnzimmer

Große Übersicht: Zypriotische Gerichte (Auswahl)

(Diese Tabelle wird in den nächsten Teilen vollständig ausgearbeitet – je Gericht mit Geschichte & Rezept.)

Persönliche Favoriten (ehrlich & ungefiltert)

Nach Jahren auf der Insel – und vielen Reisen – bleiben meine klaren Gewinner:

• 🥩 Kleftiko – unschlagbar zart
• 🥙 Kebab & Souvla
• 🐟 Taramosalata
• 🍆 Moussaka
• ☕ Zypriotischer Kaffee
• 🍰 Zypriotische Torten & Süßspeisen

👉 Perfekt, um auf Reisen oder nach dem Sport verlorene Kilos sehr effizient wieder aufzubauen 😄

Teil 2 – Mezedes: Der wahre Einstieg in die zypriotische Küche

Was Mezedes wirklich bedeuten

Mezedes sind keine „Vorspeisen“ im klassischen Sinn. Sie sind eine Einladung.
Eine Einladung zum Teilen, Reden, Bleiben. In Tavernen kommen sie oft ohne feste Reihenfolge, manchmal 10, manchmal 25 kleine Teller. Man hört erst auf, wenn der Tisch keinen Platz mehr hat – oder man selbst nicht mehr kann.

🥣 Tzatziki – Der Klassiker auf jedem Tisch

Beschreibung

Zypriotisches Tzatziki ist meist knoblauchiger und frischer als die mitteleuropäische Variante. Entscheidend ist sehr fester Joghurt und gut ausgedrückte Gurke.

Zutaten (4 Personen)

• 500 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
• 1 Salatgurke
• 2–3 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz
• optional: frische Minze oder Dill

Zubereitung

1. Gurke grob raspeln, kräftig ausdrücken
2. Knoblauch fein reiben
3. Alles mit Joghurt, Öl & Zitrone verrühren
4. Mindestens 1 Stunde kalt stellen

Tipp: Am nächsten Tag schmeckt es noch besser.

🐟 Taramosalata – Cremig, salzig, unterschätzt

Beschreibung

Taramosalata ist nichts für Eilige. Die richtige Konsistenz ist luftig-cremig, nicht schwer. In Zypern oft weniger rosa, dafür intensiver im Geschmack.

Zutaten

• 100 g weißer Fischrogen (Tarama)
• 2 Scheiben Weißbrot (Rinde entfernt)
• 1 kleine Zwiebel
• Saft von 1 Zitrone
• 100 ml Olivenöl
• etwas Wasser

Zubereitung

1. Brot in Wasser einweichen, ausdrücken
2. Zwiebel sehr fein pürieren
3. Alles mixen, Olivenöl langsam einlaufen lassen
4. Zitronensaft zum Schluss unterheben

🧀 Halloumi – Das kulinarische Herz Zyperns

Beschreibung

Halloumi quietscht. Und genau das soll er auch 😄
Er schmilzt nicht, sondern wird außen goldbraun und innen weich.

Zutaten

• 250 g Halloumi
• Olivenöl
• optional: Zitrone, Minze

Zubereitung

1. Halloumi in Scheiben schneiden
2. Pfanne oder Grill stark erhitzen
3. Ohne Öl grillen, erst danach beträufeln
4. Mit Zitrone servieren

🌿 Houmous – Levantinischer Einfluss

Zutaten

• 400 g Kichererbsen (gekocht)
• 2 EL Tahini
• Saft 1 Zitrone
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Olivenöl
• Salz, Kreuzkümmel

Zubereitung

Alles fein pürieren, bei Bedarf Wasser zugeben.

🍆 Melitzanosalata – Auberginen-Dip

Beschreibung

Rauchig, weich, intensiv – perfekt zu Brot.

Zutaten

• 2 Auberginen
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• Zitronensaft
• Salz

Zubereitung

1. Auberginen im Ofen oder über offener Flamme rösten
2. Fruchtfleisch auskratzen
3. Mit restlichen Zutaten zerdrücken

🥗 Koupepia (Dolmades) – Gefüllte Weinblätter

Zutaten

• Weinblätter
• 200 g Reis
• 1 Zwiebel
• Petersilie, Minze
• Zitronensaft
• Olivenöl

Zubereitung

1. Füllung mischen
2. Blätter füllen & rollen
3. Eng schichten, mit Wasser & Öl bedecken
4. 40–50 Minuten köcheln

🧆 Keftedes – Zypriotische Fleischbällchen

Zutaten

• 500 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• Petersilie
• 1 Ei
• Semmelbrösel
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Alles mischen
2. Kleine Bällchen formen
3. In Olivenöl goldbraun braten

🫒 Oliven & eingelegtes Gemüse

Nie spektakulär, aber immer da:

• grüne & schwarze Oliven
• eingelegte Karotten
• Blumenkohl
• Gurken

🫓 Brot – Ohne Pita kein Meze

Zutaten

• 500 g Mehl
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 7 g Trockenhefe
• 300 ml Wasser
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Teig kneten, 1 Std. gehen lassen
2. Fladen formen
3. Heiß backen oder in Pfanne ausbacken

Fazit zu Mezedes

Mezedes sind:

• Kommunikation
• Geduld
• Genuss
• und der wahre Grund, warum man „nur kurz essen“ auf Zypern vergessen kann.

Teil 3 – Hauptgerichte der zypriotischen Küche

Fleisch, Fisch & Ofengerichte mit Seele

Die Hauptgerichte auf Zypern sind keine Showküche.
Sie sind ehrlich, oft stundenlang gegart und genau dafür gemacht, viele Menschen satt und glücklich zu machen. Qualität kommt hier nicht von komplizierten Techniken, sondern von Zeit, Hitze und guten Zutaten.

🐑 Kleftiko – Das legendäre Lamm aus dem Ofen

Beschreibung

Kleftiko ist das ikonischste Gericht der Insel.
Traditionell wurde es in erdvergrabenen Lehmöfen gegart – luftdicht verschlossen, damit kein Geruch entweicht. Heute passiert das im Backofen, aber das Prinzip bleibt: niedrige Temperatur, viele Stunden, maximale Zartheit.

Zutaten (4 Personen)

• 1,5–2 kg Lammkeule oder Schulter
• 4 Kartoffeln
• 4 Knoblauchzehen
• Saft von 2 Zitronen
• 4 EL Olivenöl
• Oregano, Salz, Pfeffer
• Backpapier + Alufolie

Zubereitung

1. Fleisch salzen, pfeffern, mit Zitrone & Öl einreiben
2. Kartoffeln grob schneiden, würzen
3. Alles auf Backpapier legen, luftdicht einwickeln
4. 3,5–4 Stunden bei 160 °C garen
5. Am Ende öffnen & kurz bräunen

➡️ Das Fleisch zerfällt ohne Messer.

🔥 Souvla – Grillen in seiner reinsten Form

Beschreibung

Souvla ist kein schnelles Grillen.
Große Fleischstücke drehen sich langsam über Holzkohle – manchmal mehrere Stunden. Kein Marinaden-Zirkus, nur Salz.

Zutaten

• Schweinenacken oder Lamm
• Grobes Salz
• Holzkohle

Zubereitung

1. Fleisch in große Würfel schneiden
2. Auf Metallspieße stecken
3. Langsam über Glut drehen
4. Erst nach dem Grillen salzen

🥙 Souvlaki – Der schnelle Klassiker

Beschreibung

Kleiner, schneller, saftiger als Souvla – perfekt in Pita mit Salat & Tzatziki.

Zutaten

• 600 g Schweine- oder Hähnchenfleisch
• Olivenöl
• Zitronensaft
• Salz, Oregano

Zubereitung

1. Fleisch würfeln
2. Kurz marinieren
3. Heiß grillen oder braten
4. In Pita servieren

🍷 Afelia – Schwein in Rotwein & Koriander

Beschreibung

Ein urzypriotisches Schmorgericht.
Die Kombination aus Rotwein & Koriandersamen ist unverwechselbar.

Zutaten

• 1 kg Schweineschulter
• 500 ml trockener Rotwein
• 2 EL Koriandersamen (zerstoßen)
• Olivenöl
• Salz

Zubereitung

1. Fleisch über Nacht im Wein marinieren
2. Anbraten
3. Marinade zugeben
4. 60–90 Minuten sanft schmoren

➡️ Klassisch mit Bulgur servieren.

🍆 Moussaka – Der Ofenklassiker

Beschreibung

Etwas leichter als die griechische Version, aber genauso sättigend.

Zutaten

• Auberginen
• Kartoffeln
• Hackfleisch
• Tomaten
• Béchamelsauce

Zubereitung (Kurzfassung)

1. Auberginen & Kartoffeln vorbacken
2. Hackfleisch mit Tomaten kochen
3. Schichten
4. Mit Béchamel bedecken
5. 45 Minuten backen

🐔 Kouzina tou Fournou – Ofengerichte im Alltag

Typische Varianten

• Hähnchen mit Kartoffeln & Zitrone
• Schwein mit Fenchel
• Lamm mit Kräutern

➡️ Alles in einer Form, alles gleichzeitig fertig – typisch zypriotisch.

🐟 Fisch & Meeresfrüchte

Beliebte Arten

• Dorade
• Wolfsbarsch
• Tintenfisch
• Garnelen

Zubereitung

• Fast immer gegrillt
• Nur Olivenöl, Zitrone, Salz
• Keine schweren Saucen

🍚 Beilagen, die dazugehören

• Bulgur (Pourekia)
• Reis mit Zitrone
• Pommes (ja, immer 😄)
• Bauernsalat mit Tomate & Gurke

Teil 4 – Vegetarische & vegane zypriotische Küche

Einfach, erdig, ursprünglich

Lange bevor „vegetarisch“ oder „vegan“ moderne Begriffe wurden, war ein großer Teil der zypriotischen Alltagsküche pflanzenbasiert.
Fleisch war früher teuer und kam vor allem sonntags oder zu Festtagen auf den Tisch. Unter der Woche dominierten Hülsenfrüchte, Gemüse, Getreide und Olivenöl.

🫘 Fasolakia – Grüne Bohnen in Tomatensauce

Beschreibung

Ein klassisches Sommergericht, leicht, aber überraschend sättigend. Wird oft lauwarm gegessen – manchmal sogar kalt.

Zutaten (4 Personen)

• 800 g grüne Bohnen
• 2 Zwiebeln
• 3 Tomaten oder 1 Dose gehackte Tomaten
• 4 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten
2. Tomaten zugeben, kurz köcheln
3. Bohnen unterheben
4. 35–45 Minuten sanft schmoren

🟤 Revithia – Kichererbseneintopf aus dem Ofen

Beschreibung

Revithia ist ein typisches Sonntagsgericht, das samstags vorbereitet und über Nacht im Ofen gegart wird.

Zutaten

• 500 g Kichererbsen (über Nacht einweichen)
• 1 Zwiebel
• 1 Zitrone
• Olivenöl
• Salz

Zubereitung

1. Alles in einen Tontopf geben
2. Mit Wasser bedecken
3. 3–4 Stunden bei 150 °C garen
4. Zitronensaft zum Schluss

🥬 Kolokassi – Zypriotische Taro-Wurzel

Beschreibung

Kolokassi ist eine Spezialität, die man fast nur auf Zypern findet. Die Konsistenz erinnert an Kartoffel, der Geschmack ist erdig.

Zutaten

• Kolokassi-Wurzel
• Tomaten
• Sellerie
• Olivenöl
• Salz

Zubereitung

Alles zusammen langsam schmoren, bis die Wurzel weich ist.

🍲 Linsen – Fakies

Zutaten

• Braune Linsen
• Zwiebel
• Lorbeerblatt
• Olivenöl
• Essig oder Zitrone

Zubereitung

1. Linsen mit Zwiebel & Lorbeer kochen
2. Mit Olivenöl & Essig abschmecken

➡️ Extrem einfach, extrem nahrhaft.

🍠 Ofengemüse – Briam

Zutaten

• Kartoffeln
• Zucchini
• Auberginen
• Tomaten
• Olivenöl, Oregano

Zubereitung

1. Alles grob schneiden
2. Würzen
3. 1 Stunde im Ofen garen

🌿 Wildkräuter & einfache Beilagen

• Gekochte Zucchini mit Zitrone
• Spinat mit Zwiebeln
• Artischocken
• Rote Beete mit Knoblauch

🌱 Vegan essen auf Zypern

Sehr einfach, wenn man weiß, was man bestellt:

• Mezedes ohne Käse
• Hülsenfrüchte
• Gemüse aus dem Ofen
• Salate ohne Feta/Halloumi

Fazit Teil 4

Die vegetarische Küche Zyperns ist:

• ursprünglich
• saisonal
• günstig
• überraschend sättigend

Und sie zeigt: Mediterrane Küche braucht kein Fleisch, um zu begeistern.

Teil 5 – Süßspeisen & Backkunst der zypriotischen Küche

Honig, Sirup, Nüsse – und keinerlei schlechtes Gewissen

Auf Zypern sind Desserts keine Kleinigkeit.
Sie sind süß, oft sehr süß – und genau so gedacht. Viele Rezepte stammen aus Zeiten, in denen Zucker Luxus war. Heute sind sie fester Bestandteil von Festen, Familienbesuchen und langen Abenden in Tavernen.

🍩 Loukoumades – Knusprig, heiß & in Honig ertränkt

Beschreibung

Loukoumades sind kleine frittierte Teigbällchen, außen knusprig, innen luftig – serviert heiß, sonst zählen sie nicht.

Zutaten (4 Personen)

• 500 g Mehl
• 7 g Trockenhefe
• 1 TL Zucker
• 1 Prise Salz
• 400 ml lauwarmes Wasser
• Öl zum Frittieren
• Honig
• Zimt
• gehackte Nüsse (optional)

Zubereitung

1. Hefe, Zucker & Wasser verrühren
2. Mehl & Salz unterheben
3. 1 Stunde gehen lassen
4. Teig portionsweise frittieren
5. Mit Honig & Zimt servieren

🥮 Baklava – Süße in Schichten

Beschreibung

Zypriotisches Baklava ist meist weniger siruplastig, dafür nussiger als manche Varianten aus anderen Ländern.

Zutaten

• Filoteig
• 300 g Walnüsse oder Pistazien
• 150 g Butter
• 200 g Zucker
• 150 ml Wasser
• Zitronenschale

Zubereitung

1. Nüsse hacken
2. Filoteig schichten & buttern
3. Nüsse dazwischen
4. Backen bei 180 °C (40 Min.)
5. Heißen Sirup über kaltes Gebäck gießen

🍰 Zypriotische Torten – unterschätzt & gefährlich gut

Typische Sorten

• Schokoladentorten mit Sirup
• Nusstorten
• Sahne-Frucht-Kombinationen
• Kaffee- & Biskuitkuchen

➡️ Perfekt zum zypriotischen Kaffee – und der Grund, warum verlorene Sportkilos blitzschnell zurückkommen.

🍪 Kourabiedes – Butterplätzchen mit Puderzucker

Zutaten

• 250 g Butter
• 100 g Puderzucker
• 1 Eigelb
• Vanille
• Mehl
• gehackte Mandeln

Zubereitung

1. Butter cremig schlagen
2. Rest unterheben
3. Formen & backen
4. Großzügig mit Puderzucker bestäuben

🍯 Glyko tou Koutaliou – Süßes vom Löffel

Beschreibung

Früchte oder Nüsse in Sirup – serviert löffelweise zu Kaffee oder als Willkommensgruß.

Typische Sorten

• Walnuss
• Feige
• Kirsche
• Orange

🧀 Flaounes – Süß & salzig zugleich

Beschreibung

Ostergebäck mit Käse, Ei & Minze – einzigartig im Geschmack.

Zutaten (Kurzfassung)

• Hefeteig
• Halloumi & Anari
• Eier
• Minze

☕ Desserts & Kaffee – untrennbar verbunden

Desserts werden selten allein gegessen.
Fast immer dabei:

• Zypriotischer Kaffee
• Gespräch
• Zeit

Teil 6 – Getränke der zypriotischen Küche

Kaffee, Wein & jahrtausendealte Traditionen

Auf Zypern trinkt man nicht einfach etwas.
Man nimmt sich Zeit, wartet, redet – und lässt das Getränk Teil des Moments werden. Besonders Kaffee und Wein sind tief in den Alltag eingebettet.

☕ Zypriotischer Kaffee – Stark, ehrlich, kompromisslos

Beschreibung

Zypriotischer Kaffee ähnelt dem griechischen oder türkischen Kaffee, ist aber kulturell eigenständig. Er wird ungefiltert gekocht und mit Satz serviert. Der Geschmack ist kräftig, leicht bitter – nichts für Eilige.

Zubereitung (klassisch)

Zutaten:

• sehr fein gemahlener Kaffee
• Wasser
• Zucker (optional)

Zubereitung:

1. Wasser, Kaffee & Zucker kalt in ein mbrikia geben
2. Langsam erhitzen, nicht umrühren
3. Kurz vor dem Kochen vom Herd nehmen
4. In kleine Tassen gießen

Zuckerstufen

• Sketos – ohne Zucker
• Metrios – halb süß
• Glykos – süß

➡️ Umrühren nach dem Einschenken ist tabu.

🍷 Commandaria – Der älteste Wein der Welt

Beschreibung

Commandaria gilt als ältester namentlich erwähnter Wein der Welt.
Er wird aus sonnengetrockneten Trauben hergestellt und reift oft jahrelang in Holzfässern.

Geschmack

• süß
• Noten von Rosinen, Honig, Karamell
• weich, aber intensiv

Servieren

• leicht gekühlt
• in kleinen Gläsern
• nach dem Essen oder zu Desserts

🍇 Zypriotischer Wein – unterschätzt & regional

Typische Rebsorten

• Xynisteri (weiß, frisch)
• Maratheftiko (rot, kräftig)
• Mavro (traditionell)

Viele kleine Weingüter produzieren ehrliche, regionale Weine, oft biologisch und ohne große Exporte.

🥃 Zivania – Klar, stark, zypriotisch

Beschreibung

Zivania ist ein klarer Tresterbrand, vergleichbar mit Grappa – aber meist kräftiger.

Trinkweise

• eiskalt
• in kleinen Gläsern
• oft als Willkommensdrink

➡️ Nichts für Anfänger 😄

🥂 Ouzo & Anisgetränke

Ouzo wird:

• mit Wasser gemischt
• milchig
• meist zu Mezedes serviert

🧃 Alltagsgetränke

• Frischer Orangensaft (überall!)
• Zitronenlimonade
• Ayran / Joghurtgetränke
• Kräutertees

Getränke & Tageszeiten

• Morgens: Kaffee
• Mittags: Wasser, Saft
• Abends: Wein, Ouzo
• Nach dem Essen: Commandaria oder Kaffee

Teil 7 – Ernährung, Alltag & Fazit

Warum die zypriotische Küche so gut funktioniert

Die zypriotische Küche ist kein Trend, keine Modeerscheinung und kein Instagram-Konzept.
Sie ist über Jahrhunderte gewachsen, angepasst an Klima, Landwirtschaft, Armut, Feste und Familie. Genau deshalb funktioniert sie bis heute – gesundheitlich wie kulturell.

🫒 Zypriotische Küche & mediterrane Ernährung

Viele Ernährungswissenschaftler nennen die mediterrane Küche eine der gesündesten der Welt.
Die zypriotische Küche erfüllt diese Prinzipien fast automatisch:

Zentrale Elemente

• Olivenöl als Hauptfett
• Viel Gemüse & Hülsenfrüchte
• Wenig hochverarbeitete Produkte
• Fleisch in Maßen, nicht täglich
• Fisch regelmäßig
• Zucker eher zu besonderen Anlässen

Gesundheitliche Vorteile

• Gute Fettqualität
• Hoher Ballaststoffanteil
• Weniger Entzündungen
• Gute Sättigung
• Nachhaltige Energie

🥗 Alltagstauglichkeit & Balance

Was die zypriotische Küche besonders macht:
👉 Sie ist nicht dogmatisch.

• Niemand zählt Kalorien
• Niemand verbietet Brot
• Niemand isst „clean“ aus Zwang

Stattdessen:

• Maß
• Rhythmus
• Bewegung
• Genuss

Man isst deftig – aber nicht ständig.
Man isst süß – aber nicht gedankenlos.

🌱 Optionen für jede Ernährungsweise

Vegetarisch

• Mezedes
• Linsen & Bohnen
• Ofengemüse
• Salate

Vegan

• Hülsenfrüchte
• Gemüsegerichte
• Brot & Dips
• Oliven & Kräuter

Fleisch & Fisch

• Grillgerichte
• Ofengerichte
• Schmorgerichte

➡️ Jeder findet etwas – ohne Sondermenü.

🏡 Zypriotisch kochen zu Hause

Viele Gerichte lassen sich problemlos in Mitteleuropa nachkochen.

Grundausstattung

• Gutes Olivenöl
• Zitrone
• Knoblauch
• Oregano
• Koriandersamen
• Hülsenfrüchte

Typische Anfängerfehler

• Zu hohe Hitze
• Zu kurze Garzeit
• Zu wenig Olivenöl
• Ungeduld 😄

Zypriotische Küche braucht Zeit, nicht Technik.

🍽️ Essen als soziales Erlebnis

In zypriotischen Tavernen gilt:

• Essen kommt, wenn es fertig ist
• Niemand wird gedrängt
• Gespräche sind wichtiger als Geschwindigkeit

Essen ist:

• Verbindung
• Austausch
• Entspannung

Persönliches Schlusswort

Nach über acht Jahren Leben auf Zypern und vielen Reisen durch die Welt kann ich sagen:

👉 Diese Küche fehlt mir schneller als jede andere.

Nicht wegen Exotik oder Raffinesse, sondern wegen:

• Verlässlichkeit
• Geschmack
• Ehrlichkeit

Ich vermisse sie schon nach wenigen Tagen –
und ich vermisse nichts aus der deutschen oder russischen Küche.

Meine Favoriten bleiben:

• Kleftiko
• Kebab & Souvla
• Taramosalata
• Moussaka
• Zypriotischer Kaffee
• Zypriotische Torten

Perfekt, um verlorene Reisekilos sehr effizient wieder aufzubauen 😄

🧾 Gesamtfazit

Die zypriotische Küche ist:

• mediterran, aber eigenständig
• einfach, aber tiefgründig
• traditionell, aber zeitlos

Sie verbindet Kulturen, Generationen und Menschen –
am Tisch, beim Teilen, beim Bleiben.

Wer Zypern wirklich verstehen will,
sollte es nicht nur sehen – sondern essen.